佛山工厂饭堂承包之如何鉴别过期筷子

一次性筷子保质期不过半年

一次性筷子的卫生安全非常的低，而且不少餐馆，特别是小餐馆中的一次性筷子的获取渠道都是向那些质检不合格的小作坊批发来的。在2005年国家质检总局出台的文件中有所提及，要求“应有制造厂厂名、厂址、出厂日期、保质日期和执 行标准等标示”，但对保质期未作明确规定。据了解，由于一次性筷子并未纳入国家质检总局的QS(质量

安全)体系，且多为没有登记注册的小作坊生产，监督起来有一定难度。专家称，从医学的角度来看，制作筷子的材料通常为竹子和木头，含水，如果未进行密封保存，很容易滋生霉菌。“一般来说保质期不会超过半年。”

过期筷子会诱发肝癌

一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌，如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质可诱发肝癌。专家还提醒说，不少市民在吃面时喜欢将筷子放在煮面的汤里烫一烫，但杀菌效果其实很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。在对肝癌患者的调查中发现有80%的人长期使用一次性筷子或者有使用一次性筷子的经历，这组数据也正说明了长期使用不合格的一次性筷子是足以致癌的。

如何鉴别过期筷子

1.闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志。

2.筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，有的甚至是黑斑，表示该筷子很可能已经发霉变质。

3.筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。