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佛山饭堂外包公司之解决食堂承包餐标低

时间:2021-10-22 14:39  来源:   作者:

佛山饭堂外包公司之解决食堂承包餐标低

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随着人们消费水平的进步,对饮食尤其是职工食堂的就餐水平要求越来越高,许多人会抱怨食堂饭菜难吃,出品种类少,食材多选用廉价的。殊不知,并不是食堂承包公司出品服务水平太差,而是受餐标限制,在这个午餐随便叫个外卖都要20左右的年代,许多企业的职工食堂餐标却只有七八块,还要求两荤一素+炖汤。餐标低要求高也就算了,许多时候,有的企业以前是自营的,厨房设施设备很落后,还要求团餐公司进场要投入几十万的装饰改造费用。许多时候,这样的职工食堂,关于团餐公司来说,接手便是亏本。

不过说实话,关于团餐公司来说,企业职工餐标低的状况,我们也是能够理解的,行政后勤人员想进步餐标,和老板磨破嘴也难以被同意,公司为控制合理预算,不予同意也情有可原。在许多企业高层来看,食堂便是个管饱的地方,不求吃好只求吃饱就行了,哪那么多事呢!

其实面对这种状况,行政后勤人员不妨咨询下职工的意见,能够将就餐形式改为自助式,公司补助部分照旧,想吃好点的职工就自费吃好点,也便是经过改动就餐形式,餐标的事情就被绕过了;比如称重式自助,便是你想少花钱,能够做到吃饱的前提下比以前花的还少。(这一点出乎老板们的预料吧,职工有钱了,愿意自己出钱吃点喜欢的,你干嘛不给经过哩?)

zui重要的是:相较于传统的形式,自助式尤其称重自助式,要求厨师长主动改变出品,菜单设计要求养分调配均衡,这是zui鲜明的改变。绕过了餐标的问题,优质优价,旧的食堂菜谱就不适应了, 一分钱一分货嘛 。

比如,职工食堂承包自助称重实施后,甲方行政人员给出的zui重要的反应是:一个月过去了,没有一个职工投诉过菜品问题,没有人去较真菜价高的问题。我们zui大的感受是,厨师长为确定职工喜欢的菜品费尽心思。


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