佛山工厂饭堂承包之夏季降火蔬菜汤粥

1. 降火的蔬菜

想要降火需要吃些属于凉性的蔬菜，尤其是炎炎夏日，暑热难耐让人胃口下降，更需要吃一些清热降火、清凉开胃的食物，这类食物常见的有茄子、山药、胡萝卜、苦瓜、丝瓜、甜瓜、黄瓜、番茄、芹菜、生菜、芦笋、凉薯等。夏季也是肠胃疾病高发的季节，可以吃些葱蒜类的食物帮助杀菌防病。工厂饭堂承包,食堂承包公司

2. 降火的汤粥

将一些清热降火的食物熬成汤粥食用也是能够帮助降火的，常见的如绿豆粥、莲子粥、老鸭汤、酸梅汤、莲心茶、菊花茶、金银花茶等等，都是比较常见的降火粥降火茶，而汤类中绿豆汤、豆腐汤、银耳汤、酸梅汤均可以清热降火，下面介绍几块适合夏季降火饮用的汤品。工厂饭堂承包,食堂承包公司

①苦瓜排骨汤

排骨洗净切段，开水焯汤，苦瓜洗净去瓤切段，两种材料和葱段、姜片、盐、绍酒等调料一起放入锅中，加适量清水熬煮成汤饮用即可。工厂饭堂承包,食堂承包公司

②丝瓜猪杂汤

猪腰去筋切片后用淡盐水浸泡半个小时洗净，猪肝洗净切片，瘦肉切片，丝瓜切块，瘦肉和猪腰、猪肝一起用生抽、生粉和油腌制一段时间后与丝瓜、葱、姜等一起放入锅中加水熬成汤饮用即可。工厂饭堂承包,食堂承包公司

③绿豆南瓜汤

先将绿豆用水冲湿之后加些食盐搅拌均匀进行腌制，腌制过后洗净备用，南瓜去皮切块备用；锅内加水烧开后放入绿豆烧开两分钟，加些凉水再次烧开后放入南瓜，然后煮至绿豆开花即可。

④冬瓜海带汤

冬瓜去瓤洗净切块，排骨切段，还带泡发切段，与薏米、蜜枣等一起放入锅中熬煮成汤食用。

3. 降火的药材

中医学里将各类药材分为不同的性味，能够降火的药材多属于性寒或性凉的，这类药材我们常见的如金银花、菊花、薄荷、莲心、荷叶、夏枯草、桑叶、蒲公英、连翘、决明子、玄参、芦根等。而中医中又将人体的火气分为心火、肺火、胃火、肝火、肾火等，不同类型的火气也需要不同的药物进行治疗，莲心去心火、菊花去肝火、雪梨去肺火、绿豆去胃火、猪腰去肾火。不同的火有不同的表现症状，因此在选择药物的时候要进行区分。

4. 降火的水果

水果多种多样，有热性的水果也有凉性的水果，热性水果容易让人上火，如龙眼、荔枝、芒果等，而凉性的水果则可以帮助人体降火，常见的水果中，雪梨、西瓜、火龙果、草莓、山竹、山楂、葡萄、哈密瓜、无花果、柿子、橄榄、柚子、苹果等都有降火的功效。工厂饭堂承包,食堂承包公司